Hiện nay, nhu cầu chăm sóc sức khỏe và nhận thức về xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng tăng. Vậy nên, nhiều người lựa chọn một lối sống khỏe mạnh như tham gia các hoạt động thể thao, tập gym, yoga… và chọn cho mình một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, giảm thiểu tối đa lượng calo đưa vào trong cơ thể mà vẫn duy trì tình trạng sức khỏe ổn định. Nắm bắt được nhu cầu đó, các sản phẩm dành cho người ăn kiêng đã ra đời và ngày càng được ưa chuộng. Năm 2019, trên góc đường Lý Chính Thắng nằm tại quận 3, Tiệm bánh mì đen Fresh & Healthy Cake đã ra đời, phục vụ nhu cầu ăn kiêng của xu thế hiện nay.

Chủ nhân của tiệm là anh Phước, một đầu bếp trẻ đầy đam mê, bắt đầu hành trình chinh phục vị giác và sức khỏe của khách hàng. Mỗi ngày, anh tìm kiếm những nguyên liệu tự nhiên, hữu cơ và không có đường để tạo ra những loại bánh ăn kiêng không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất xơ và dưỡng chất.

Câu chuyện bắt đầu khi anh Phước, sau thời gian dài nghiên cứu và thử nghiệm, đã sản xuất ra những chiếc bánh mì đen đầu tiên. Đó cũng là sản phẩm cốt lõi của thương hiệu khi vừa bắt đầu và vẫn đang là sản phẩm được ưa chuộng nhiều nhất hiện nay. Bánh mì đen được xếp vào nhóm thực phẩm đặc biệt với khả năng giúp giảm cân tốt nhất cũng như hiệu quả giảm cân là cao nhất. Đối với hầu hết mọi người, thì lượng calo thâm hụt 500 calo mỗi ngày là đủ để giảm cân và không ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác đói hoặc mức năng lượng của bạn. Theo nghiên cứu được thực hiện và đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ cho kết quả rằng, những người có thói quen ăn sáng và sử dụng bánh mì đen trong các bữa ăn này đều có xu hướng kiểm soát cơn đói tốt hơn so với những người ăn các loại bánh mì khác. Thành phần chính là bột mì đen và bột nguyên cám, không đường, không sử dụng chất bảo quản, là sản phẩm có lượng chất xơ dồi dào gấp 4 lần và lượng calo ít hơn 20% so với các loại bánh mì khác đặc biệt là bánh mì trắng. Hơn nữa, được làm từ lúa mạch đen nên thành phần của bánh mì đen hoàn toàn không có chứa tinh bột. Vậy nên, bánh mì đen hiện nay rất được nhiều người lựa chọn sử dụng với mục đích ăn kiêng, giảm thiểu lượng calo đưa vào cơ thể. Không những vậy, đây còn là một loại bánh mì tươi, không sử dụng đường và chất bảo quản nên những người bệnh tiểu đường cũng có thể an tâm sử dụng. 

Sản phẩm được làm từ đậu phộng hoặc hạt điều nguyên chất, chỉ sử dụng 1% mật ong, không chứa chất bảo quản, phụ gia và chất điều vị. Bánh mì đen kết hợp cùng lớp bơ được phết lên là một sự kết hợp hoàn hảo làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Anh Phước luôn tìm tòi và phát triển thêm các sản phẩm mới, ngoài bánh mì đen, tiệm bánh của anh còn có các sản phẩm bánh ăn kiêng khác và các loại hạt ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao có thể dùng như các bữa ăn nhẹ, ăn vặt mà không lo tăng cân. Xếp sau bánh mì đen là bánh biscotti rất được khách hàng ưa chuộng. Đây là một loại bánh nướng có độ giòn, thơm ngon có thể dùng như một bữa sáng hoặc bánh ăn vặt. Thành phần chính của bánh biscotti là bột nguyên cám, ngũ cốc, hạnh nhân, hạt bí xanh, nho khô, hạt điều, bơ thơm, trứng gà, mật ong tạo nên sự thơm ngon và hương vị ngọt nhẹ của nho khô có trong bánh.

Từ thời xa xưa, trong nghệ thuật ẩm thực, người Việt Nam ta đã biết làm nhiều loại bánh. Từ những loại bánh truyền thống hay những loại bánh ngọt ngày nay, mỗi loại bánh đều mang một hương vị và ý nghĩa riêng. Để bắt theo xu hướng hiện nay, anh Phước và những người thợ làm bánh đã sáng tạo ra các loại bánh ăn kiêng mà mỗi loại đều mang cho mình một hương vị riêng. Từng lát bánh được làm ra cũng giống như một tâm tình của những nghệ nhân làm bánh. Không phải cứ loại bánh ăn kiêng nào cũng là những chiếc bánh nhạt nhẽo, từng loại bánh là từng hương vị riêng mà người ăn phải biết thưởng thức để cảm nhận được nó. Thành phần của bánh chủ yếu vẫn là bột nguyên cám, bột cookie, một ít đường ăn kiêng để tạo vị ngọt nhè nhẹ nơi đầu lưỡi, trứng gà,… tùy vào mỗi loại bánh mà người thợ sẽ thêm những nguyên liệu khác để tạo ra từng hương vị cho mỗi loại bánh.

Một sản phẩm tâm huyết nữa của anh Phước là kẹo Nougat, còn có tên gọi khác là “kẹo hạnh phúc”, là loại kẹo tượng trưng cho câu chuyện về tình yêu thương. Đúng như tên gọi của nó mùi vị của kẹo như là những cung bậc khác nhau trong cảm xúc. Vị ngọt của kẹo là sự thương yêu vô bờ, cấu trúc vừa dẻo lại vừa mềm tựa như sự ân cần chăm chút không muốn chia xa, màu sắc tươi mới tượng trưng cho tình cảm thiêng liêng, và các loại hạt đại diện cho những lời chúc phúc. Kẹo Nougat là một sự kết hợp hoàn hảo giữa kẹo marshmallow không đường, bơ lạt, bột kem sữa, lòng trắng trứng, các loại bột cacao, matcha, vani cùng các loại hạt, trái cây sấy như: hạt hạnh nhân, hạt điều, bí xanh… không dùng chất tạo đông và chất tạo ngọt, chỉ sử dụng một ít mật ong để tạo độ ngọt nhẹ và dẻo tự nhiên. Kẹo Nougat là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món kẹo ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhưng vẫn không quá ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng của mình.

Nói đến các sản phẩm ăn kiêng, không thể nào không nhắc đến gạo lứt. Gạo lứt là sự lựa chọn ưu tiên hơn các loại gạo khác cả về lợi ích sức khỏe và cả dinh dưỡng. Từ đó, anh Phước đã tạo ra những sản phẩm ăn có thành phần chính là gạo lứt đang được bày bán tại tiệm như: bún gạo lứt, phở gạo lứt, các loại thanh gạo lứt ngũ cốc dinh dưỡng. 

Không chỉ các loại bánh được dùng để ăn kiêng, khách hàng còn lựa chọn sử dụng các loại hạt giàu chất dinh dưỡng. Anh Phước còn bày bán các loại hạt ngũ cốc như: hạt điều, macca, hạnh nhân, óc chó… và các sản phẩm làm từ hạt như: granola, rong biển kẹp hạt.

Tiệm bánh Fresh Healthy Cake nhanh chóng trở thành địa điểm lý tưởng cho những người muốn duy trì lối sống ăn kiêng và chăm sóc sức khỏe của mình. Khách hàng đến đây như bước vào một thế giới dành cho người ăn kiêng với vô số các loại bánh và hạt, dạo qua một vòng và tìm cho mình những sản phẩm hợp với nhu cầu và khẩu vị. Tất cả những sản phẩm đều được chế biến tỉ mỉ bằng chính tâm huyết của anh Phước và những người thợ làm bánh.

Những câu chuyện về sức khỏe cải thiện và việc giảm cân thành công nhờ vào chế độ ăn uống lành mạnh và sử dụng các sản phẩm của cửa hàng như tiếp thêm một nguồn động lực cho anh Phước ngày càng phát triển tiệm bánh. Tiệm bánh của anh không chỉ là nơi chinh phục vị giác mà đã trở thành một nơi tin cậy cho những người muốn duy trì lối sống lành mạnh. Những chiếc bánh mì đen đã trở thành biểu tượng chinh phục đam mê của anh Phước, cũng mang một ý nghĩa lớn lao trong hành trình tìm kiếm và phát triển lối sống lành mạnh cho cộng đồng, là một câu chuyện mang ý nghĩa tích cực.